Otdelstroimaterial.ru

Отделка и Ремонт
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мангал коптильня из кирпича

Как сделать мангал с коптильней из кирпича своими руками

Рады приветствовать вас на нашей страничке. Если вы читаете эту статью, значит, идея создать мангал с коптильней из кирпича своими руками уже витает в воздухе где-то над вами. И это отлично! Поскольку большинство людей обожает копчености, а такие продукты из магазина часто не могут похвастать особым качеством. Домашнее копчение – отличный способ насладиться свежими, натуральными и ароматными блюдами.

Мангал-коптильня эффективно соединяет в себе традиционную жаровню и специальную герметичную емкость, в которой продукты обкуриваются дымом со всех сторон.

  • 1 Почему его стоит построить?
  • 2 Основные этапы строительства
  • 3 Что же мы получаем в итоге?

Выбор места под магнал

Для начала следует определиться с тем, где именно вы планируете сооружать мангал из кирпича. Прежде всего, это место должно быть недалеко от дома или летней кухни и рядом с зоной отдыха, чтобы не бегать с шампурами по всему участку. Во вторую очередь, с подветренной стороны – чтобы не возникало проблем с розжигом огня, и он не гас при каждом удобном случае. В-третьих, в безопасном месте, чтобы им могла пользоваться вся семья.

Чаще всего печь мангал размещают в беседке или на террасе, чтобы общая крыша могла закрывать устройство от осадков. Если такой возможности нет, обязательно предусмотрите защиту над мангалом. Это может быть тентовое покрытие или сотовый поликарбонат. В этой статье мы расскажем о том, как правильно сделать печь мангал своими руками – порядовка, чертежи и схемы, дадим рекомендации мастеров. А уж как оформить – с этим вопросом вам помогут услуги профессиональных дизайнеров или собственное воображение.

После того, как вы выбрали подходящее место, составьте чертеж печи мангал с указанием всех требуемых размеров. Это позволит рассчитать количество материала.

В чертеже укажите обязательно зольник, поддувало и место для хранения топлива (дрова, уголь). Если планируете отдельный навес, определите место под закладные.

Высота мангала должна подбираться из учета роста того, кто будет чаще всего «кашеварить». Для этого удобно встать, изобразить, словно вы уже жарите шашлыки, и замерить расстояние от земли до запястья.

Длина мангала также выбирается, исходя из особенностей конкретной семьи. Стандартная – метр, что позволит разместить 10-12 шампуров одновременно. Если топка будет метровая, то высота мангала в этом случае – 140х50 см, на такую конструкцию будет потрачено 300-310 кирпичей.

Как и при кладке любой другой разновидности – русская печь, голландка и т.д. – очень многое зависит от качества материала. Кирпич должен быть новым, без сколов и трещин. Для основания потребуется печной полнотелый кирпич, для топки – шамотный, он лучше всего выдерживает температурные пики и резкое изменение.

Идеальный раствор для кладки – смесь глины, песка и воды, позже мы расскажем, как и в каких пропорциях готовить. Готовые огнеупорные смеси приобретать нежелательно – в их состав вместо глины входит цемент, который со временем начинает лопаться.

Раствор на основе огнеупорной глины увеличивает свою прочность на протяжении эксплуатации. Чем чаще в печи загорается огонь, тем крепче становится кладка. Минимальная эксплуатация такой печи составит 25 и более лет.

Кладка печи мангала

  • болгарка и 1 круг (для резки кирпича);
  • электродуговая сварка (для сооружения навеса);
  • монтажный уровень;
  • мастерок;
  • расшивка;
  • порядовка;
  • лопата;
  • молоток;
  • емкость (корыто и ведра).
  • кирпич печной полнотелый;
  • шамотный кирпич;
  • песок;
  • огнеупорная глина;
  • щебень;
  • доски;
  • арматура;
  • металлические уголки;
  • крепежи;
  • материал для навеса.

После того, как подготовлены инструменты и материалы, можно приступать к кладке, очистив перед этим площадку.

Читать еще:  Калькулятор кладки кирпича

Фундамент

Поскольку печь мангал – довольно тяжелое сооружение, понадобится рыть фундамент.

Фундамент необходим для того, чтобы после первой же зимы печь не «поплыла» и не лопнула на подвижном грунте. Если грунт устойчивый, то можно не делать армирование, но фундамент необходим!

  1. Вырываете яму глубиной 50-70 см.
  2. На дно высыпается 10-15 см песка, поливаете его обильно водой и утрамбовываете.
  3. Накрываете песок 2 слоями гидроизоляционного материала – для этого вполне подойдет рубероид.
  4. Раствор готовите из песка, цемента и щебня и разбавляете водой, чтобы была полужидкая консистенция.
  5. В регионах с мягким, подвижным и неоднородным грунтом рекомендуется делать усиление фундамента арматурой.
  6. Заливаете в яму готовый раствор и по мере заливки втыкаете несколько раз лопату или кирку, чтобы выпустить лишний воздух. В еще не заставшую массу вставляете несколько арматурных прутьев, а когда застынет, накрываете сверху крест накрест арматурой.
  7. Верхний слой выравниваете длинной доской (правило) и оставляете на 7-10 дней в зависимости от того, как температура на улице. Если слишком жарит солнце, поливайте раствор сверху водой, чтобы не допустить появления трещин.
  8. Когда фундамент уже полностью высох, накрываете его рубероидом или плотным полиэтиленом, сложенным в 2-3 слоя.

Фото 2 Делаем фундамент под магнал

Своими руками сделать фундамент не так сложно, как кажется на первый взгляд. Зато это будет гарантией, что даже при обильных осадках печь останется на место и не изменит свою геометрию.

Как приготовить раствор

Правильно подготовленный раствор – залог целостности печи на протяжении десятилетий. Глина для раствора должна быть оптимально жирной и постной. Эти слова, конечно, не означают, что ее надо пробовать на вкус – достаточно сделать несколько шариков и проверить их на износ.

  1. Очищаете глину от мусора, для чего пропускаете ее через сито 2-3 раза. Замачивайте на сутки глину в обычной воде. Подготовьте сперва небольшое количество, чтобы попробовать ее в действии.
  2. Делаете тестовые шарики или лепешки. В разных пропорциях смешиваете песок, глину и воду. Раствор должен получится мягким как пластилин и блестящим. Делаете небольшие шарики (с грецкий орех) и оставляете сохнуть. Спустя сутки отбираете те, которые остались целыми и кидаете с небольшой высоты на пол (без ускорения). Целый шарик и покажет вам, в какой пропорции замешивать раствор.

Делаем порядовку

Если у вас хороший глазомер, считайте, вам очень повезло. Всем остальным мы рекомендуем начертить мелом параметры будущего мангала на фундаменте (он на 5-7 см должен выступать за пределы печи). Этим вы поможете себе в ровном выкладывании кирпичей.

Для тех, кто впервые занимается кладкой печи, опытные мастера советуют выложить кирпичи насухую без применения раствора и пронумеровать их. Так у вас получится печь мангал с первого раза.

Перед тем, как уже начинать кладку, замочите в воде на несколько часов кирпичи, чтобы недостаток они не компенсировали из раствора.

Фото 3 Схема мангала

Все работы проводятся согласно схеме.

В каждом последующем ряду кирпич смещается наполовину, чтобы получался шахматный порядок. Кладка каждого нового ряда ВСЕГДА начинается с угла.

  1. Первый ряд укладывается без раствора. После того, как все кирпичи выложены по периметру будущего мангала, намазываете сверху небольшой – 5 мм — слой раствора.

  1. Со второго ряда начинается формирование зольника и поддувала. Для увеличения прочности мангала каждый третий ряд армируйте сеткой.

  1. С третьего ряда также продолжаете выкладывать в кирпич заднюю стенку, формируя правый и левый отделы. Перпендикулярность углов проверяете отвесом, прямолинейность – монтажным уровнем.

  1. С седьмого ряда консоль закрываете каркасом, поверх которого закладываете кирпич.
Читать еще:  Облицовка клинкерным кирпичом

  1. С 11 ряда (при стандартной высоте) начинаете формировать мангал.

  1. На фото печи мангал показан пример крыши из черепицы. Какой будет у вас – зависит от дизайна участка и финансовых возможностей. Крышу не обязательно соединять с дымоходной трубой.

Поскольку порядовка для всех типов мангалов идентичная, необходимо соблюдать следующие рекомендации:

  • жаровня крепится к печи на металлические уголки, которые «садятся» на закладные;
  • топка по периметру обкладывается металлическим листом 4-5 мм;
  • в каждом третьем ряду оставляйте несколько небольших щелей без раствора – это улучшит тягу;
  • в самом мангале выложите несколько кирпичей с выступом, чтобы можно было на них повестись решетку для барбекю.

Столешница, место для хранения дров могут быть стационарными и связанными общей конструкцией с мангалом, либо выступать как отдельные элементы. Для того, чтобы не терять время, сделайте первоначальный чертеж с учетом всех составляющих.

А так можно сделать уличная печь мангал с коптильней из кирпича своими руками

Последний этап работ

Финишная отделка мангала зависит только от личных предпочтений. Можно оставить кирпич и в первоначальном состоянии, на качество готовки и срок эксплуатации, по большому счету это не влияет.

Но лучше, все же, декоративно оформить мангал, для чего подойдут:

  • керамическая плитка;
  • изразцы;
  • дикий камень;
  • мрамор;
  • керамогранит;
  • бут и т.д.

Для кладки всех материалов, кроме мрамора и керамогранита, используется тот же раствор, что и для кирпичей. Для мраморных плит лучше применять специальный клеящий состав.

В качестве дополнительной функциональной детали будут выступать дверцы на мангал. Для их изготовления можно использовать полосы и арматуру (ковка) либо дерево.

Для исключения возгорания деревянной конструкции, ее необходимо пропитать антипиреном.

Если у вас еще остались вопросы по кладке печи мангала своими руками, видео вам поможет

—>

Коптильни горячего и холодного копчения

Как правило, все коптильни можно поделить на устройства горячего и холодного копчения. Как понятно из названия, принципиальной разницей является температура дыма при копчении. В коптильнях холодного копчения она составляет всего 40 градусов, а сама процедура копчения может затянуться на несколько дней.

Но такой способ имеет и свои преимущества, например, пища, приготовленная путем холодного копчения, может храниться сравнительно дольше.

Конструкция подобных коптилен обычно состоит из двух камер – в одной происходит непосредственно сгорание, а во второй располагаются продукты. Между самими камерами находится дымоход, через который горячий дым уходит из камеры сгорания в коптильню.

Чем длиннее будет дымоход, тем более холодный дым будет поступать в камеру копчения. Что еще примечательно, так это то, что зачастую дымоход располагается прямо под землей. Именно это и является главным минусом коптильни холодного копчения – обустройство дымохода занимает достаточно большую площадь.

Кроме того, вкусовые качества продукта, приготовленного путем холодного копчения, все же уступают аналогичным продуктом, коптившимся на горячем дыме. Такой вариант не подойдет тем, кто приезжает на пару дней отдохнуть и не может себе позволить осуществлять постоянный контроль за готовкой.

Коптильня горячего копчения имеет совершенно другой принцип работы: камера копчения располагается напрямую над камерой сгорания, а соответственно температура поступающего дыма в разы выше.

При таких условиях процесс копчения занимает всего несколько часов, а готовые продукты имеют неповторимый аромат, мясо получается более нежным и сочным. Такая коптильня обеспечит вам вкусное мясо или рыбу в самые короткие сроки.

Фундамент – всему голова

От того, как вы выложите фундамент, будет зависеть долговечность вашего агрегата, поэтому к основанию мангала-коптильни надо отнестись со всей ответственностью. В соответствии с чертежами по размеру выкапываем яму. Засыпаем ее щебнем, песком, трамбуем. Затем кладем сетку и заливаем ее бетоном. Прикрываем рубероидным листом для герметичности фундамента. И оставляем его на 2 дня. Можно сделать фундамент и в два слоя. Лучше периодически сбрызгивать застывающий бетон водой, чтобы избежать трещин и высыхания.

Читать еще:  Схемы печей для дома из кирпича

Если вы владелец дачи или загородного дома, то наверняка, хоть раз задумывались о жарке мяса на улице. В наши дни, мангал – самая популярная вещь для любителей отдыха на природе. Удобный и функциональный вариант – это кирпичный мангал с коптильней, который будет идеальным дополнением к экстерьеру вашего участка.

Мангал – это жаровня для жарки мяса, а так же рыбы, овощей. Кроме жарки на углях, эти продукты можно коптить. Для этого к мангалу пристраивают коптильню – закрывающуюся камеру, в которой продукты обдаются дымом со всех сторон.

По конструкции и материалу мангал из кирпича с коптильней бывает различных видов. Все зависит от вашей фантазии и возможностей.

Конструкция может быть легкой или стационарной. Для удобства устраивают стол, мойку и ниши для дров. Мангал можно объединить с другими устройствами для обработки продуктов:

  • Сборно-разборная;
  • Стационарная;
  • Переносная;
  • Облегченная;
  • С барбекю;
  • С грилем;
  • С коптильней;

Для мангала используют следующий материал:

  • Металл;
  • Кирпич;
  • Камень;

Удачно выбранное место для постройки украсит ваш участок и создаст уютный уголок для отдыха. Возможное месторасположение мангала:

  • Беседка;
  • Участок открытый;
  • Навес.

Существует несколько видов копчения:

  • Холодное;
  • Горячее;

Рядом с мангалом обычно пристраивают коптильню горячего копчения. Ее преимущества:

  • Надежность;
  • Долговечность;
  • Удобство;

Неудобство – трудность построения самостоятельно.

Характеристики

Технически оборудование для барбекю может быть от самого простого (например незамысловато сложенные друг на друга несколько кирпичей) до целых комплексов и солидных сооружений с возможностью приготовления различных видов блюд. Если вы любите полакомиться копчененьким, то хорошим вариантом для изготовления может стать — мангал — коптильня из кирпича своими руками. Вы можете использовать различные приспособления из металла и деревянные конструкции для копчения, но мы говорим о долговечном варианте, который может стать настоящим украшением Вашего участка.

Мангал с коптильней из кирпича

Чтобы сделать мангал из кирпича с коптильней, необходимо приготовить следующие инструменты:

  • Мастерок
  • Уровень
  • Кельма
  • Лопата

Понадобятся несколько емкостей для приготовления раствора. Заранее рекомендуется купить кирпичи, песок, цемент.

Строительство уличной печи мангала-коптильни из кирпича начинается с создания фундамента. Его возведение предусматривает проведение следующих видов работ:

  • Рытья ямы глубиной до 40 см.
  • Установления в нее опалубки и металлической арматуры.
  • Покрытия опалубки рубероидом.
  • Заливания конструкции бетоном.
  • Ожидания, пока бетон полностью застынет, что происходит в течение двух суток.

Размеры мангала-коптильни могут быть:

  • Длина — 1 м
  • Ширина — 0,5 м
  • Глубина — 0,25 м

Для создания печи с мангалом лучше всего применять кирпич красного цвета или огнеупорный кирпич. Если есть возможность, то рекомендуется выбирать первый вариант материала, поскольку он обладает большей огнеустойчивостью.

Порядовая укладка кирпичей имеет несколько особенностей:

  • Первый ряд необходимо создавать без раствора, чтобы провести правильную разметку мангала. Использовать целые кирпичи.
  • На первом ряду определяются места для решетки и вертела.
  • Кирпичи перед укладкой смачиваются водой и оставляются на сутки. Это позволит материалу впитать воду, сделав печь более крепкой.
  • Приготовить раствор, в состав которого входят известь (гашеная), цемент, песок. Консистенция должна быть очень густой, для этого смешивают 3 части песка, одну часть цемента и извести. Воду наливать по усмотрению, чтобы раствор был густым.

Порядовое возведение мангала

После окончания порядовой кладки можно провести облицовку мангала плиткой.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector